La Stiria, il cuore verde dell’Austria. Chi non pensa subito alle alte vette, ai tranquilli laghi di montagna, agli idilliaci alpeggi, alle vaste foreste o alle gole profonde? Le regioni alpine e forestali, tuttavia, sono ben lungi dall’essere le uniche attrazioni di questo Land così benedetto dalla varietà dei suoi paesaggi. Gli appassionati di gastronomia lo associano soprattutto all’«Oro verde», il meraviglioso olio di semi di zucca dal sapore di noce, la cui origine e patria si trovano nell’«altra» Stiria, quella meridionale. Una regione selvaggia e romantica che, con il suo continuo saliscendi di dolci colline, i pioppi sulle «Rieden» e gli onnipresenti vigneti in pendio, ricorda i paesaggi toscani. Pochi luoghi in Europa riuniscono bellezze naturali, incantevoli sistemazioni, vini pregiati e altre delizie culinarie in una simbiosi così perfetta come nel paese viticolo della Stiria meridionale e nella regione vulcanica e termale della Stiria sud-orientale.
E nel mezzo: PURESLeben
Dietmar e Gerald Silly sono cresciuti in un’azienda agricola con allevamento, e sembrava quindi naturale portarla avanti nella tradizione dei loro genitori. «Naturale», perché le cose sarebbero poi andate diversamente. Il cambiamento è iniziato più di 10 anni fa quando Dietmar, il maggiore dei fratelli, ebbe quella che sembrava un’idea fissa: trasformare un vecchio e piuttosto fatiscente granaio vinicolo in una casa vacanze.
Ristrutturarla con cura, preservando per quanto possibile la sostanza costruttiva originale ancora utilizzabile — travi in legno e murature — e combinandola con materiali moderni.
Al termine di questo faticoso processo, portato avanti insieme ad amici artigiani, era nata un’oasi di benessere dal carattere unico, contraddistinta da un design pulito, colori caldi, vetro e legno vissuto. Nel frattempo Dietmar Silly accoglie i suoi ospiti in dodici case vacanze di pregio, arredate con raffinato gusto, nello stesso stile. Eppure ognuna con un design individuale e un fascino speciale – in posizione isolata tra vigneti, frutteti e giardini di sambuco. Spazi per fermarsi e ritrovare il respiro.
Al centro del concetto dei Silly sta l’idea fondamentale di godere delle cose semplici senza rinunciare al comfort.
Case circondate da giardini e da una natura rigogliosa
La caratteristica principale di una categoria di case vacanze, che ospitano da due a sei persone, è la propria spa con sauna panoramica e piscina privata. Qui gli ospiti nuotano, si godono la sauna e si rilassano in assoluta privacy.
La particolarità di un secondo tipo di case è la loro posizione speciale in mezzo a frutteti e una natura rigogliosa. Ognuna di esse accoglie due persone per un soggiorno temporaneo. Alcune case sono ancora oggi antiche stalle o case coloniche, ristrutturate e restaurate con cura — come un tempo la «prima opera» — e in parte ampliate con annessi moderni. Altre sono state costruite completamente da zero, utilizzando principalmente materiali locali come il legno massiccio e la pietra. Grandi facciate in vetro portano per così dire il dolce paesaggio all’interno. Terrazze, comodi amache e lettini creano anche all’esterno un luogo ideale per rilassarsi.
Ovunque negli interni domina un’armonia di pietra, vetro e legno — anche se con sfumature diverse a seconda del carattere individuale delle varie destinazioni. A volte travi e pavimenti scuri creano un’atmosfera rustica, altrove dominano invece legni chiari e grandi superfici vetrate.
Gastronomia
Parallelamente alla costante aspirazione di Dietmar di creare sempre nuove case vacanze uniche nel paese viticolo, Gerald si è dedicato con passione alla viticoltura. Un’integrazione ideale, come si è rivelato, perché gli ospiti possono così gustare i vini di produzione propria. Il vigneto, in cui il viticoltore coltiva tra gli altri Welschriesling, Pinot bianco, Morillon o Zweigelt, si trova nella slovena Plac, l’ex Zieregg, esattamente al confine con la Stiria.
Ma non solo il vino viene offerto ai villeggianti: anche tante altre delizie stiriane sono a loro disposizione. Ogni mattina il team di PURESLeben prepara un cestino della colazione con prodotti freschi, esclusivamente provenienti dall’azienda propria o da partner regionali. Chi desidera usufruire di ulteriori coccole gastronomiche prenota una «pension del piacere». La sera, secondo le preferenze, un menù stiriano, una grigliata all’aperto con ingredienti, il barattolo di Silly con leccornie fatte in casa o la tradizionale merenda del vignaiolo attendono nella casa vacanze. Ulteriori servizi e attività culinarie possono essere acquistati a un supplemento.
Dal novembre 2020 Dietmar e Gerald Silly accolgono i loro ospiti alla «Kuchl». In questa cucina autentica vengono serviti piatti tradizionali e i vini di casa.
Tra le alte mura dell’ex granaio vinicolo, i fratelli preparano sul fuoco di legna menù stiriani con ingredienti di stagione della propria azienda agricola. I prodotti fatti in casa come vini, oli e creme spalmabili vengono inoltre messi in vendita, per offrire agli ospiti la possibilità di vivere il lusso del semplice anche a casa. La Sillys Kuchl è aperta esclusivamente per gli ospiti della struttura tre giorni alla settimana.
Chi lo desidera può farsi consegnare a casa, tramite il negozio online di PURESLeben, vini Silly, succhi, oli, aceti e altre delizie stiriane di produttori regionali selezionati.
