Touremo
Natur erleben
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Unterwegs
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Bavona - im steinigen „Tal der Resilienz“
Ein Muss für jeden Tessin-Besucher ist die Erkundung des steilsten und steinreichsten Tals der gesamten Alpen. Seinen Namen erhielt es vom Fluss Bavona, dessen klare Wasser sich in zahllosen Windungen zwischen herabgestürzten Felsbrocken durch den Talgrund schlängeln. Alles andere als „steinreich“ waren indes die frühen Besiedler der Region. Ganz im…
Reisetipp: E-Biken in San Sebastián
Als die Regentin Maria Cristina Ende des 19. Jahrhunderts die Hauptstadt von Donostia auswählte, um hier die Sommersaison zu verbringen und die Gesundheit ihres Sohnes, König Alfons XIII., zu pflegen, konnte sie nicht ahnen, welche magnetische Anziehungskraft diese Stadt daraufhin auf den Rest Spaniens und darüber hinaus ausüben würde. Seitdem…
Nachhaltige Genussorte
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Kulinarik
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Osteria del Centro - zu Gast beim Tessiner Gemüse-Magier
Vegetarisches Top-Restaurant in Comano - Klare Fokussierung des Slow Food Spitzenkochs Piero Roncoroni auf die Zubereitung von Bio-Gemüse höchster Qualität – fünf- oder siebengängige Menüs statt Speisekarte – Auszeichnung von Gault & Millau Schweiz als „Entdeckung des Jahres 2024“
Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten – Urlaub im Zeichen der Schnecke
Derzeit gibt es zwei Food-Trends, die nicht weiter voneinander entfernt sein könnten: während die einen Verbraucher bei nachhaltigen Bäckern einkaufen, auf Bio achten und sich Zeit fürs Kochen und den Genuss nehmen, setzt der andere Trend auf Fast Living mit Fast Food. Essen im Gehen, am Schreibtisch, schnell auf die…
Slow Food - Engagement für biologische und kulinarische Vielfalt
Weltweite Bewegung für traditionelle Lebensmittel, gesundes Essen und umweltverträgliche Landwirtschaft - Bewahrung des kulinarischen Erbes der Regionen – in Deutschland in über 80 lokalen Slow-Food-Gruppen, den „Convivien“, organisiert.
Sorten und Rassen
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Alte Sorten – gesund und schmackhaft
Kochbücher aus früheren Zeiten zeugen noch von einer kaum überschaubaren Vielfalt an regionalen Kulturpflanzen. Weil die meisten von ihnen jedoch den heutigen Anforderungen nach normierter Gleichförmigkeit, Haltbarkeit, gefälligem Aussehen und einheitlichem Geschmack nicht mehr entsprachen, verschwanden sie aus den Regalen des Lebensmittelhandels und mit ihnen viele ihrer gesundheitsfördernden Wirkungen. Die…
Arche Passagier: das Filder Spitzkraut
Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Grün- und Palmkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi oder Rosenkohl - die Kohl-Familie ist ausgesprochen vielfältig. Alle diese Sorten stammen ursprünglich vom Wildkohl ab, der in felsigen Landschaften und Gebirgen speziell von Küstenregionen vorkommt und den Menschen schon früh als gesundes, wenngleich recht bitteres, Gemüse diente. In einigen Ursprungsgebieten,…
Das Alpine Steinschaf – genügsam und zutraulich
Ursprüngliche Rasse bayerischer und österreichischer Gebirgsregionen – durch moderne Hochleistungstiere verdrängt und beinahe ausgestorben – hohe Qualität von Wolle und Fleisch wird zunehmend geschätzt - Aufgrund ihres ruhigen Wesens bestens geeignet für Tiergestützte Arbeit
„Roter Hahn“-Höfe setzen auf Sortenvielfalt
Unter dem Qualitätssiegel „Roter Hahn“ vereint der Südtiroler Bauernbund 1.700 familiär geführte Bauernhöfe aus allen Teilen des Landes. Mit den Produktlinien „Urlaub auf dem Bauernhof“, „Qualitätsprodukte vom Bauern“ mit 800 Delikatessen von 86 Produzenten, „Bäuerlicher Feinschmecker“, „Bäuerliches Handwerk“ sowie der Kochschule mit 50 Events als jüngste Säule der Marke begegnen…
Biodiversität in Gärten und auf Weiden im Thermen- & Vulkanland
Die Bemühungen um die Erhöhung der Biodiversität bleiben in der Steiermark nicht allein auf Arten in der freien Natur beschränkt, sondern sie richten sich auch auf den Erhalt der Vielfalt von regionaltypischen Kulturpflanzensorten und Nutztierarten. Gerade in Gärten, auf Feldern und Weiden des Vulkan- und Thermenlandes finden sich noch manche…
Empfehlungen
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Bergwelt sorglos erleben - Feuer und Eis Touristik
So mancher ist wohl davon überzeugt, dass es kaum schönere Flecken gibt als das südliche Ende des Tegernsees, dort wo es allmählich „so richtig alpin“ zu werden beginnt und der Blick in die andere Richtung so ganz in die Ferne reicht. Warum sollten nicht eben hier auch besonders schöne Wander-…
Essen mit Verantwortung – der neue Genussführer von Slow Food 2027/28
Angesichts hoher Energie- und Lebensmittelkosten, einer allgemein trüben Wirtschaftslage und mangelndem Personal kämpfen viele gastronomische Betriebe um ihre Existenz. Wer unter diesen Vorzeichen dennoch auf regionale Herkunft, handwerkliche Küche und faire Bezahlung setzt, verdient besondere Aufmerksamkeit. Genau hier setzt der neue „Slow Food Genussführer 2027/28“ an, der am 16.09.2026 erscheinen…
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