Sulla pittoresca penisola della Calcidica sorge il Sani Resort, primo resort della Grecia certificato CO2 neutrale. Il Sani è molto più di un semplice resort: è una destinazione vacanziera composta da cinque hotel a cinque stelle distribuiti sull'intera baia, offrendo così agli ospiti una straordinaria privacy. Si aggiungono una marina privata con posti barca per un massimo di 215 yacht e accademie di fama mondiale come il Rafa Nadal Tennis Center, la Bear Grylls Survival Academy e la Chelsea FC Football Academy. Questo rifugio di lusso assoluto è situato all'interno di una riserva ecologica di 1.000 ettari, la cui natura nonché fauna e flora vengono preservate grazie a una serie di nuove iniziative. L'esclusiva destinazione si è posta l'obiettivo Triple Zero: eliminare i rifiuti di plastica monouso e i rifiuti in discarica entro la fine del 2024 e raggiungere la neutralità carbonica entro il 2030.
Flora e fauna straordinarie
Grazie a un'area boschiva di 400 ettari dominata dal pino d'Aleppo tipico della regione, alle due zone umide del lago Stavronikita e del lago Gerani, alla coltivazione di ulivi e a diverse dune di sabbia, il Sani Resort è caratterizzato da un proprio microclima mediterraneo. Questo microclima costituisce un rifugio per oltre 200 specie di uccelli, tra cui alcune presenti nella Lista Rossa delle specie minacciate, come l'aquila di mare, l'ibis mignattaio, il gabbiano corso, il tarabuso e l'airone rosso. Tra le specie rare che vivono nelle Sani Wetlands figurano anche il falco di palude, il cavaliere d'Italia, la moretta tabaccata, il volpoca e la spatola. Oltre agli uccelli, nella riserva naturale vivono anche tartarughe.
Gli ospiti del Sani Resort possono scoprire la flora e la fauna durante il loro soggiorno con quattro diversi tour. Durante il Forest View Walk, i partecipanti conoscono la fauna e la flora locali e l'ecosistema che le sostiene. Il tour percorre un sentiero forestale attraverso Bousoulas.
Durante il Bird Watching Tour di due ore, gli ospiti esplorano le Sani Wetlands dalla spiaggia di Sani fino al lago Stavronikita. Muniti di binocolo, possono osservare da lontano molte delle specie minacciate. Il più lungo dei cinque tour è la Wetlands Experience – un'escursione di tre ore attraverso le zone umide intorno alla dimora di lusso, dove vengono esplorati i due laghi Stavronikita e Gerani. Il Sani Resort gestisce i propri oliveti, che gli ospiti possono visitare. Qui apprendono l'importanza degli ulivi per la regione – dalla storia dei primi oliveti, al loro ruolo nella mitologia greca, fino ai diversi prodotti ottenibili dagli ulivi. Le escursioni sono gratuite per gli ospiti del Sani.
Una destinazione da sogno al superlativo
I cinque hotel a cinque stelle Sani Beach, Sani Dunes, Sani Club, Porto Sani e Sani Asterias sono collegati tra loro e con la Sani Marina. Golf cart e una flotta di Volvo portano gli ospiti comodamente e rapidamente da un punto all'altro, che si tratti di raggiungere il Sani Club dalla marina, l'esclusiva spa del Sani Dunes, una delle piscine o uno dei ristoranti e bar.
Nel 2024, il Sani Asterias ha inaugurato nuove Beachfront Residential Suites, alcune dotate di piscina privata e situate in prima fila sul mare. Le ville offrono una vista panoramica sulle acque azzurre del Mar Egeo. Garantiscono la massima privacy e incarnano l'eleganza per eccellenza, con spazio interno ed esterno che si fondono armoniosamente. Si caratterizzano per l'uso di materiali naturali come superfici in legno e pietra, illuminazione ricercata e arredi nelle tonalità calde e morbide della terra.
Una gastronomia d'eccellenza
Con un totale di 40 ristoranti e bar, gli ospiti del Sani Resort hanno solo l'imbarazzo della scelta a ogni pasto. Si distribuiscono tra i cinque hotel e la Sani Marina. Grazie al programma Dine Around, gli ospiti con mezza pensione o pensione completa possono godere di menu speciali in dodici dei 26 ristoranti senza supplemento. Chi preferisce comporre il proprio menu riceve uno sconto sul conto finale.
Ogni ristorante dispone di un proprio team. Gli ospiti possono gustare menu firmati da chef pluristellati Michelin come Stéphanie Le Quellec e David Ibarboure in ristoranti come l'Overwater Restaurant o El Puerto, la raffinata cucina greca all'Ouzerie, specialità sudamericane al Lima o una cucina attenta alla natura nel ristorante farm-to-table Pines.
Un highlight culinario imperdibile è ogni anno il Sani Gourmet Festival, durante il quale gli ospiti assaporano per diverse settimane l'alta cucina di rinomati chef ospiti. Nel 2024 il Sani Resort ha accolto Ana Ros (tre stelle Michelin), Massimo Bottura (tre stelle Michelin), Clare Smyth (tre stelle Michelin), Paco Morales (due stelle Michelin) e Andoni Aduriz (due stelle Michelin).
Il programma Sani Green
Dall'avvio dei tour ecologici dieci anni fa, più di 23.000 ospiti vi hanno partecipato. Nel 2023 i partecipanti sono stati circa 3.500. Il Sani Resort rafforza così la sua posizione di pioniere del turismo sostenibile. Grazie alle diverse misure del programma Sani Green, il resort ha potuto riciclare 323 tonnellate di materiali nel 2023, compostare il 100 percento dei rifiuti vegetali prodotti, eliminare tutte le plastiche dagli esterni degli edifici e rimuovere le plastiche monouso da tutte le aree. Il 100 percento dell'elettricità proviene da fonti rinnovabili. Anche tutte le acque reflue vengono riciclate e utilizzate a scopo irriguo. In questo modo, Sani aumenta considerevolmente la capacità delle energie rinnovabili in loco riducendo al contempo le emissioni di carbonio. Inoltre, oltre il 60 percento dei prodotti di Sani proviene da un raggio di 60 chilometri dal resort. «Land of Grace» è una linea di prodotti di alcuni rinomati produttori locali della regione. Ogni prodotto, disponibile solo in quantità limitata, è stato selezionato con cura per il suo legame con il territorio e la sua qualità. L'intero ricavato delle vendite di questa linea viene devoluto, nell'ambito del programma continuativo di Sani a sostegno delle comunità locali, alle mense locali per i membri bisognosi della comunità.
In collaborazione con la ONG «The Bee Camp», specializzata nella protezione degli impollinatori, il Sani Resort gestisce il più grande Bee Spot della Grecia. Attraverso le sette stazioni, gli ospiti apprendono di più sulla biodiversità e sull'importanza delle api per il nostro ecosistema.
