Una visita imprescindible para cualquier visitante de Ticino es la exploración del valle más empinado y rocoso de toda los Alpes. Recibió su nombre del río Bavona, cuyas aguas cristalinas serpentean a través del fondo del valle entre innumerables curvas, rodeado de rocas. Sin embargo, las primeras poblaciones de la región no eran "ricas" en absoluto. De hecho, la vida en los 12 pueblos, los "terre", era extremadamente dura y precaria. Hoy en día, el valle de Bavona, que alguna vez fue muy pobre, sigue pareciéndose en gran medida como hacía siglos.
Después de meses de cierre, el valle de Bavona se ha reabierto por completo a partir de abril de 2025, después de que las devastadoras tormentas del verano de 2024 provocaran derrumbes masivos de rocas. Aproximadamente 300.000 metros cúbicos de escombros que se desplomaron afectaron especialmente al pueblo de Fontana, donde dos personas perdieron la vida, así como a otras tres en otras ubicaciones.
Antes, cerca del asentamiento, en 1594, había ocurrido una situación similar. Se teme que, debido al aumento de los eventos climáticos extremos, las distancias entre las salidas de las presas se reducirán significativamente en el futuro.
No, él encuentra soluciones creativas.
La cuenca del valle a lo largo de Bavona está casi completamente cubierta por bosques, acantilados de roca y escombros, depósitos de derrumbes y formaciones rocosas. Solo alrededor del 3 por ciento de la superficie está disponible para los humanos como prados, pastizales y asentamientos, y solo el 1,7 por ciento como tierras agrícolas utilizables. Por lo tanto, cualquier área que ofreciera una oportunidad, incluso en bloques de roca masivos, siempre y cuando estuvieran planos en la parte superior, tuvo que ser utilizada. Inicialmente, los grandes bloques de roca, conocidos como "pradone", se utilizaban únicamente para obtener materiales de construcción o para construir viviendas bajo ellos. A partir de 1600, finalmente se les permitió utilizarlos como tierras de cultivo. Una vez que se construían escaleras, salientes naturales o escalones tallados en la roca, se utilizaba material orgánico. Este material provenía de la tierra excavada para las viviendas bajo la roca y de estiércol y heno de los establos. En estas áreas, que generalmente estaban cercadas, se cultivaban principalmente patatas, lechuga, rúcula, cebollas y ajo, así como, en áreas protegidas del viento, también judías. La cosecha en estas terrazas rocosas solía ser escasa, pero aseguraba la supervivencia de las familias campesinas. En algunas de estas "praderas colgantes", como se conoce comúnmente, todavía se puede apreciar hoy en día el esfuerzo y la atención con los que fueron creadas y protegidas de los animales.
Disfrute de unas vacaciones en los "Rustici" – Relájese lejos del bullicio.
Las casas en el valle fueron construidas principalmente en el siglo XVI o antes, utilizando granito masivo, y originalmente sirvieron como refugios temporales para pastores y agricultores. Hoy en día, muchas de estas sencillas, pero cuidadosamente restauradas, viviendas sirven como segunda residencia para algunos descendientes de los antiguos habitantes o como alojamientos turísticos auténticos, ofreciendo a los huéspedes experiencias tranquilas en la naturaleza alpina. Aún existen casas de piedra tradicionales, conocidas como "Rustici", en las que, por razones de protección del patrimonio, no hay conexión a la red eléctrica, aunque algunos utilizan energía solar para alimentar pequeños aparatos eléctricos.
Uno de los puntos destacados de nuestra excursión fue una visita guiada por Nicoletta Dutly de la "Fondazione Valle Bavona", quien nos proporcionó mucha información interesante sobre la historia de la colonización del valle y las difíciles condiciones de vida de sus habitantes. La fundación no solo se dedica al cuidado y la preservación de los asentamientos únicos, sino que también se ha propuesto concienciar a un público amplio sobre la importancia del paisaje cultural tradicional alpino.
Los fascinantes mundos de los „Splüi“
Nicoletta nos acompañó durante dos visitas y nos mostró algunos de los aproximadamente 400 "Splüi" que hay en el valle. Estos son espacios históricos, creados por el ser humano, ubicados bajo grandes bloques de roca, que se han utilizado desde tiempos antiguos como refugio, vivienda sencilla, establo, cabaña de pastores y almacén. Generalmente, solo se construían muros bajo rocas imponentes para proteger los espacios de las inclemencias del tiempo.
Estos de las estructuras más antiguas, probablemente, sirvieron a los humanos hace más de 5000 años como refugio. El carbón encontrado en un foso de fuego, según el resultado de un análisis de carbono-14, data de alrededor de 2300 a.C., es decir, de la Edad del Bronce.
Todo lo que se producía en el valle, servía únicamente para la autosuficiencia, con el fin de poder comerciar, y los suelos pobres no permitían una buena producción. El alimento principal era la castaña, que junto con el centeno se utilizaba para hacer harina. La lana de las ovejas se guardaba en una casa de tejido comunitaria, que se puede ver en la imagen principal del artículo, y cada familia de agricultores la hilaba por separado. Las cabras proporcionaban leche y carne, así como las pocas, extremadamente resistentes, pequeñas vacas. Sus establos o graneros se encontraban en gran parte bajo tierra en los "Splüi", y solo se podían alcanzar a través de escaleras empinadas.
Fenómenos naturales, arte y gastronomía: impresiones sostenibles de Foroglio
Por supuesto, no nos perdimos la oportunidad de visitar el encantador pueblo de Foroglio, donde unas pocas casas del pueblo están agrupadas alrededor de una capilla construida en 1483, en la que pudimos admirar un tríptico del año 1553, así como una pintura que representa a "La Virgen en el templo".
Este pequeño pueblo es conocido sobre todo por la maravilla natural de la cercana cascada, que junto con las casas de piedra rústicas ya ha sido escenario de varias películas y rodajes, como "Los Hermanos Negros" de Xavier Koller, estrenada en 2013.
En los últimos tiempos, cada vez más artistas – al menos temporalmente – se han establecido en Foroglio y exhiben sus obras al aire libre durante el verano. Sin embargo, el pueblo es diferente a, por ejemplo, Ascona, y no es un verdadero pueblo de artistas, pero inspira a numerosos pintores, fotógrafos y escultores debido a su originalidad. Ocasionalmente, se celebran eventos culturales y exposiciones en el pueblo.
Gastronomía artesanal de alto nivel en "La Froda"
No hay que dejar de planificar una visita al „Ristorante La Froda“, donde se cocina con una clara orientación hacia la tradición culinaria alpina. Existe desde 1928, cuando Leonardo Solaro, un profesor de Cavergno, decidió junto con su mujer Cesarina convertir un rustico en una fonda. Desde hace más de veinte años, la familia anfitriona Giovanettina apuesta por una cocina „sencilla“ de alto nivel. El restaurante es apreciado sobre todo por su salami („mazza“), por la mortadela de hígado y las „Codighe“ (salchichas de cerdo) de producción propia, elaboradas según una antigua receta familiar. A ello se suman productos como coppa, tocino, panceta, jamón crudo y cecina, que componen el clásico „affettato“ (fiambre).
Siempre se pone énfasis en los productos locales. Esto incluye excelentes variedades de queso, como quesos madurados y frescos elaborados con leche de vaca y cabra de la Alp Vallmaggia, así como "formaggelle" (queso joven de la región), "formaggini" (queso fresco) y "mascarpa" salada, que en el Tessino se conoce como ricotta.
Disfrutamos de un delicioso y variado plato de pan, del que todavía estamos encantados. Debido a la alta demanda, se recomienda realizar una reserva telefónica.
Excursiones desde el pueblo
Foroglio también es un punto de partida popular para diversas excursiones en montaña. A través de una empinada escalera junto al rugiente cascada, se llega a la alta meseta "Val Calnègia" con Punid, donde se encuentra una primera alpina con prados floridos, un puente arqueado y un arroyo que murmura. Este vídeo muestra impresionantes vistas:
https://www.youtube.com/watch?v=QWLiNNa0qIE
La segunda alpina, Gerra, se utiliza como pasto para vacas lecheras y cabras. La ruta, marcada con colores blanco y rojo, atraviesa un paisaje diverso que incluye bosques, prados, rocas y arroyos. Calnègia, la tercera alpina, se caracteriza por sus cabañas tradicionales y marca el límite del valle.
Enlaces:
Impresionantes vistas:
https://www.ascona-locarno.com/en/explore/vallemaggia/valle-bavona
Fünf lugares en el Valle de Bavona: https://www.ticino.ch/en/travel-inspirations/top-5-bavona.html
Excursiones: https://www.ticinotopten.ch/de/wanderungen/bavonatal-tessin
Alojamiento en los Rustici:
https://www.ticino.ch/en/inspirations/experiences/rustico-bavona-valley.html
Artículo en nuestro medio asociado „Bergparadiese“, en el que, entre otras cosas, se informa sobre Foroglio: https://bergparadiese.de/8-erfrischende-wanderungen-im-tessin
Vacaciones en Ticino: https://www.ticino.ch/en/
Peter Grett
Imagen: Imagen 5 en el texto, Adiós a la pared de piedra: Milo Zanecchia
Imagen: Imagen 10 en el texto, Cascada: Alessio Pizzicannella
Imágenes: Portada y todas las demás imágenes: Touremo/Anett Tobies
