Une visite incontournable pour tous ceux qui visitent le Tessin est l'exploration du plus profond et le plus rocheux des vallées des Alpes. Il a été nommé d'après la rivière Bavona, dont les eaux claires serpentent à travers d'innombrables méandres entre des rochers tombés, jusqu'au fond de la vallée. En revanche, les premiers habitants de cette région n'étaient certainement pas "riches en pierre". Au contraire, la vie dans les 12 villages, les "terre", était extrêmement difficile et austère. Aujourd'hui, le vallon de Bavona, autrefois pauvre, ressemble encore largement à celui de plusieurs siècles auparavant.
Après des mois de fermeture, la vallée de Bavona est de nouveau accessible en totalité depuis avril 2025, après que des intempéries dévastatrices de l'été 2024 aient provoqué des glissements de terrain massifs. Environ 300 000 mètres cubes de débris qui s'étaient détachés ont particulièrement affecté le village de Fontana, où deux personnes ont perdu la vie, ainsi que trois autres personnes ailleurs.
Avant, une catastrophe similaire s'était produite près de l'établissement en 1594. On craint que, avec l'augmentation des événements météorologiques extrêmes, les distances entre les entrées de la grotte de Muren ne diminuent considérablement à l'avenir.
Il trouve des solutions ingénieuses.
La vallée de Talgrund, le long de Bavona, est presque entièrement recouverte de forêts, de terrasses de roches et de débris, de dépôts de chutes de pierres et de falaises. Seulement environ trois pour cent de la superficie sont utilisées par les humains comme prairies, pâturages et habitations, et seulement 1,7 pour cent comme terres agricoles utilisables. Par conséquent, chaque espace disponible, même les plus petits, a dû être utilisé, comme par exemple sur de grands blocs de roche, à condition qu'ils soient suffisamment plats. Initialement, les grands blocs de roche, appelés « pradone », étaient utilisés uniquement pour obtenir des matériaux de construction ou pour y construire des habitations souterraines. À partir de 1600, il a été autorisé de les utiliser comme terres de culture. Une fois que des escaliers, des surplombs naturels ou des marches taillées dans la roche avaient été aménagés, du matériau organique était apporté. Il s'agissait de terre provenant des travaux de terrassement pour les habitations souterraines, ainsi que de fumier et de paille provenant des écuries. Sur ces surfaces, généralement entourées de clôtures, on cultivait principalement des pommes de terre, de la laitue, de la chicorée, des oignons et de l'ail, ainsi que, dans certaines zones protégées du vent, des haricots. La récolte sur ces terrasses de roches était généralement modeste, mais elle assurait la survie des familles paysannes. Sur certaines de ces « prairies suspendues », comme on les appelle couramment, on peut encore aujourd'hui constater l'effort et le soin qu'ils ont nécessité pour être créés et protégés contre les pillards.
Séjourner dans les « Rustici » – Détente loin de toute agitation
Les maisons dans la vallée ont été construites principalement au 16e siècle ou avant, en utilisant de la pierre massive, et servaient initialement de refuges saisonniers pour les bergers et les paysans. Aujourd'hui, de nombreuses de ces simples, mais charmamment rénovées, maisons servent encore certains descendants des anciens habitants comme résidence estivale ou comme maisons de vacances authentiques, offrant ainsi aux visiteurs des expériences de nature alpines paisibles. Bien qu'il existe encore des restrictions liées à la protection du patrimoine, notamment l'absence de raccordement au réseau électrique dans les maisons traditionnelles en pierre, les "Rustici", certains utilisent l'énergie solaire pour alimenter de petits appareils électriques.
Un point fort de notre excursion a été une visite guidée par Nicoletta Dutly de la "Fondazione Valle Bavona", qui nous a fait découvrir de nombreuses informations intéressantes sur l'histoire de la colonisation du vallon et les conditions de vie difficiles de ses habitants. La fondation ne se consacre pas seulement à la préservation et à l'entretien de ces villages uniques, mais s'efforce également de sensibiliser un large public à l'importance du paysage culturel traditionnel alpin.
Les mondes fascinants des « Splüi »
Nicoletta nous a accompagnés lors de deux visites et nous a fait découvrir certains des environ 400 « splüi » présents dans la vallée. Ces structures, appelées ainsi, désignent des espaces historiques, aménagés par l'homme sous de grands blocs de roche, qui ont été utilisés depuis l'Antiquité comme abri, logement simple, étable, bergerie et espace de stockage. La plupart du temps, seules des murs ont été érigés autour de gros rochers pour protéger les espaces des intempéries.
Ces constructions souterraines les plus anciennes ont probablement servi de refuge aux hommes il y a plus de 5000 ans. Le bois de charbon provenant d'un feu de camp, selon les résultats d'une analyse au carbone 14, date de l'an 2300 avant notre ère, soit de la période de bronze.
Tout ce qui était produit dans la vallée servait uniquement à l'autoconsommation, afin de pouvoir commercer, mais les sols arides ne permettaient pas une production abondante. Le principal aliment était la châtaigne, qui était combinée avec le seigle pour faire de la farine. La laine des moutons était stockée dans un atelier collectif, tel qu'il est visible sur l'image principale de l'article, et chaque famille agricole la filait séparément. Les chèvres fournissaient du lait et de la viande, tout comme les rares bovins, très adaptés au terrain, de petite taille. Leurs étables ou abris se trouvaient principalement sous terre dans les Splüi, et étaient souvent accessibles uniquement par des escaliers raides.
Phénomènes naturels, art et gastronomie : des impressions durables à Foroglio
Bien sûr, nous n'avons pas manqué l'occasion de visiter ce charmant village de Foroglio, où quelques maisons se regroupent étroitement autour d'une église construite en 1483, dans laquelle nous avons pu admirer un triptyque datant de 1553, ainsi qu'un tableau représentant la "Vierge dans le temple".
Ce petit village est surtout connu pour l'étonnant spectacle naturel de la cascade située à proximité, ainsi que pour les charmantes maisons en pierre, qui ont déjà servi de décors de film à plusieurs reprises, notamment dans "Les frères noirs" de Xavier Koller, sorti en 2013.
Ces dernières années, de plus en plus d'artistes – bien que temporairement – se sont installés à Foroglio et exposent leurs œuvres en été, également en plein air. Cependant, contrairement à des villes comme Ascona, Foroglio n'est pas une véritable "ville d'artistes", mais il inspire néanmoins de nombreux peintres, photographes et sculpteurs grâce à son caractère authentique. Des événements culturels et des expositions ont parfois lieu dans le village.
Cuisine artisanale de haute qualité au "La Froda"
Il ne faut surtout pas manquer la visite du « Ristorante La Froda », où l'on cuisine dans le respect affirmé de la tradition culinaire alpine. Il existe depuis 1928, lorsque Leonardo Solaro, un professeur de Cavergno, décida avec sa femme Cesarina de transformer un rustico en auberge. Depuis plus de vingt ans, la famille hôtesse Giovanettina mise sur une cuisine « simple » de haut niveau. Le restaurant est apprécié avant tout pour son salami („mazza“), pour la mortadelle de foie et les « Codighe » (saucisses de porc) de production maison, élaborées selon une ancienne recette de famille. S'y ajoutent des produits comme la coppa, le lard, la poitrine, le jambon cru et la viande séchée, qui composent le classique « affettato » (charcuterie).
Les produits locaux sont toujours mis en avant. Cela inclut notamment d'excellentes variétés de fromage, telles que des fromages affinés et frais à base de lait de vache et de chèvre provenant de la vallée de Vallmaggia, ainsi que le "formaggelle", un jeune fromage de la région, le "formaggini" (fromage frais) et le "mascarpa", tel qu'il est appelé dans le Tessin, ce qui équivaut au "ricotta".
Nous avons dégusté un délicieux assortiment de pains, dont nous serons encore très satisfaits. Compte tenu de la forte demande habituelle, il est conseillé de réserver par téléphone.
Randonnées à partir du village
Foroglio est également un point de départ populaire pour diverses randonnées en montagne. Grâce à un escalier raide le long de la cascade, on atteint le haut plateau « Val Calnègia », près de Punid, où l'on trouve une première alpine avec des prairies fleuries, un pont en arc et un ruisseau. Voici de magnifiques images :
https://www.youtube.com/watch?v=QWLiNNa0qIE
La deuxième montagne, Gerra, est utilisée comme pâturage pour les vaches laitières et les chèvres. Le sentier, marqué de blanc et de rouge, traverse ici un paysage varié, composé de forêts, de prairies, de rochers et de ruisseaux. Calnègia, la troisième montagne, est caractérisée par des cabanes traditionnelles et marque finalement le fond de la vallée.
Liens:
Magnifiques impressions:
https://www.ascona-locarno.com/fr/decouvrir/vallemaggia/valle-bavona
Cinq lieux dans le Bavonatal: https://www.ticino.ch/fr/travel-inspirations/top-5-bavona.html
Randonnées : https://www.ticinotopten.ch/de/wanderungen/bavonatal-tessin
Hébergement dans les Rustici:
https://www.ticino.ch/fr/inspirations/experiences/rustico-bavona-valley.html
Article dans notre média partenaire « Bergparadiese », dans lequel, entre autres, Foroglio est mentionné : https://bergparadiese.de/8-erfrischende-wanderungen-im-tessin
Vacances au Tessin : https://www.ticino.ch/fr/
Peter Grett
Image: Image 5 in the text, "Fare aux murs de pierre : Milo Zanecchia"
Image: Image 10 in the text, Waterfall: Alessio Pizzicannella
Images: Titre et toutes les autres images : Touremo/Anett Tobies
