La Styrie, le cœur vert de l’Autriche. Qui ne pense pas d’abord aux hauts sommets, aux lacs de montagne tranquilles, aux alpages idylliques, aux vastes forêts ou aux gorges profondes ? Mais les régions alpines et forestières sont loin d’être les seules attractions de ce Land béni par la diversité de ses paysages. Les amateurs de gastronomie lui associent avant tout l’« or vert », l’huile de graines de courge au goût de noisette, dont l’origine et la patrie se trouvent dans l’« autre » Styrie, celle du sud. Une région sauvage et romantique qui, avec ses collines douces en perpétuel mouvement, ses peupliers sur les « Rieden » et ses coteaux de vignes omniprésents, évoque les paysages de Toscane. Rares sont les régions d’Europe où la beauté naturelle, les hébergements enchanteurs, les grands vins et les délices culinaires s’unissent en une symbiose aussi parfaite que dans le vignoble du sud de la Styrie et la région volcanique et thermale du sud-est styrien.
Et au cœur de tout cela : PURESLeben
Dietmar et Gerald Silly ont grandi dans une exploitation agricole avec élevage, et il semblait donc naturel de la perpétuer dans la tradition de leurs parents. « Naturel », car les choses allaient finalement prendre une autre tournure. Le changement a commencé il y a plus de 10 ans lorsque Dietmar, l’aîné des frères, eut l’idée — jugée farfelue à l’époque — de transformer une vieille grange à vin très délabrée en maison de vacances.
La rénover avec soin, en préservant autant que possible la substance originelle encore utilisable — charpentes en bois et maçonneries — et en la combinant avec des matériaux modernes.
Au terme de ce laborieux processus, mené avec des amis artisans, était née une oasis de bien-être au caractère unique, marquée par un design épuré, des couleurs chaudes, du verre et du bois patiné. Depuis lors, Dietmar Silly accueille ses hôtes dans douze maisons de vacances haut de gamme, aménagées avec un sens raffiné, dans ce même style. Chacune pourtant avec un design individuel et un charme particulier – isolées au cœur de vignobles, de vergers et de jardins de sureau. Des espaces pour s’arrêter et reprendre son souffle.
Au cœur du concept de la famille Silly se trouve l’idée fondamentale de savourer les choses simples tout en ne renonant pas au confort.
Des maisons entourées de jardins et d’une nature luxuriante
La caractéristique principale d’une catégorie de maisons de vacances, pouvant accueillir entre deux et six personnes, est le spa privé avec sauna panoramique et piscine privée. Ici, les hôtes nagent, profitent du sauna et se détendent dans une intimité absolue.
La particularité d’un second type de maisons est leur emplacement spécial au milieu de vergers et d’une nature luxuriante. Chacune accueille deux personnes pour un séjour temporaire. Certaines maisons sont encore aujourd’hui d’anciennes granges ou fermes, rénovées et restaurées avec soin — comme jadis la « première œuvre » — et partiellement agrandies par des annexes modernes. D’autres ont été construites entièrement à neuf, en utilisant principalement des matériaux locaux tels que le bois massif et la pierre. De grandes façades vitrées invitent pour ainsi dire le doux paysage à l’intérieur. Terrasses, hamacs confortables et chaises longues créent également à l’extérieur un lieu idéal pour se détendre.
Partout, à l’intérieur, règne une harmonie de pierre, de verre et de bois — même si l’expression varie selon le caractère individuel des différentes destinations. Tantôt des poutres et des planchers sombres créent une atmosphère rustique, tantôt des bois clairs et de grandes surfaces vitrées dominent le décor.
Gastronomie
Parallèlement à la quête permanente de Dietmar de créer toujours de nouvelles maisons de vacances uniques dans ce pays viticole, Gerald s’est passionnément consacré à la viticulture. Une complémentarité idéale qui s’est révélée bénéfique : les hôtes peuvent ainsi déguster les vins de la maison. Le vignoble où le vigneron cultive notamment le Welschriesling, le Pinot blanc, le Morillon ou le Zweigelt se trouve dans la localité slovène de Plac, l’ancien Zieregg, exactement à la frontière avec la Styrie.
Mais ce n’est pas seulement le vin qui est proposé aux vacanciers : toutes sortes d’autres délices styriens leur sont également offerts. Chaque matin, l’équipe PURESLeben prépare un panier de petit-déjeuner avec des produits frais, exclusivement issus de l’exploitation propre ou de partenaires régionaux. Ceux qui souhaitent profiter de prestations gastronomiques supplémentaires réservent une « pension des plaisirs ». Le soir, selon les envies, un menu styrien, une grillade en plein air avec des ingrédients, le bocal de Silly avec des gourmandises maison ou la traditionnelle collation du vigneron attendent dans la maison de vacances. Des prestations et activités culinaires supplémentaires peuvent également être ajoutées moyennant un supplément.
Depuis novembre 2020, Dietmar et Gerald Silly accueillent leurs hôtes à la « Kuchl ». Dans cette cuisine authentique, des plats traditionnels sont servis et les vins de la maison sont proposés.
Entre les hauts murs de l’ancienne grange à vin, les frères préparent au feu de bois des menus styriens avec des ingrédients de saison issus de leur propre exploitation. Les produits maison tels que vins, huiles et tartinades sont également proposés à la vente, pour permettre aux hôtes de vivre le luxe du simple chez eux aussi. La Sillys Kuchl est ouverte exclusivement pour les clients de la maison, trois jours par semaine.
Ceux qui le souhaitent peuvent se faire livrer à domicile, via la boutique en ligne de PURESLeben, des vins Silly, des jus, des huiles, des vinaigres et d’autres délices styriens de producteurs régionaux sélectionnés.
