Au cœur des Nockberge de Carinthie, à Bad Kleinkirchheim, cet hôtel 4 étoiles familial accueille ses hôtes avec un profil de durabilité qui représente idéalement une région conciliant protection de la nature, développement économique et social. L'Hotel GUT Trattlerhof & Chalets est bien plus qu'une éco-destination exemplaire : c'est à la fois une oasis de détente, un point de départ pour de multiples activités en pleine nature et, tout particulièrement, un lieu de plaisirs gastronomiques.
Une maison de tradition vivante
La famille propriétaire Forstnig, établie ici depuis 1884 en cinquième génération, peut se vanter d'une longue histoire de la maison. Le domaine agricole est mentionné pour la première fois dans des documents en 1520 ; en 1642, ses propriétaires de l'époque obtinrent le droit de vendre de la bière, puis des hébergements pour les charretiers et marchands de passage s'ajoutèrent à la restauration. En 1937, le domaine fut finalement transformé en hôtel avec déjà 60 chambres. Au milieu des années 1970, les capacités d'hébergement furent étendues, avec l'ajout d'un espace bien-être, du restaurant-chalet « Trattlers Einkehr » et même d'une petite centrale hydroélectrique.
Histoire et innovation en harmonie
Pour l'hôte actuel Jakob Forstnig, qui dirige la maison depuis 2010, préserver la riche histoire de la maison et perpétuer les traditions est une préoccupation majeure. Aussi trouve-t-on dans de nombreuses pièces des souvenirs qui témoignent de la passionnante histoire des lieux. Malgré tout son sens de l'histoire, Jakob Forstnig est aussi un innovateur curieux et un précurseur qui cherche continuellement des moyens de développer le Trattlerhof. En témoigne notamment sa participation aux « Change Maker Hotels », un forum de mise en réseau d'hôteliers visionnaires qui échangent sur la façon dont leurs clients peuvent passer des vacances riches en expériences et en plaisirs, en pleine conscience et dans le respect de la nature, des animaux et des êtres humains.
Que Jakob Forstnig ne soit pas quelqu'un qui attend qu'une tendance ou une nécessité se soit depuis longtemps imposée pour s'attaquer à de nouveaux défis, cela se manifeste également dans son engagement précoce et constant en faveur de l'environnement, pour lequel l'établissement a été distingué par l'Écolabel européen ainsi que par le Label environnemental autrichien.
Chambres au caractère alpin et matériaux naturels
Cet hôtel traditionnel quatre étoiles est en perpétuelle évolution. Ainsi, 2018 a vu l'ajout de 15 nouvelles chambres GUTshof & Sonnenschein dans le cadre d'une « extension qualitative ». L'hôtel dispose actuellement de 60 chambres & suites, réparties en 13 catégories. Avec des superficies allant de 18 à 70 mètres carrés, elles offrent différents niveaux de confort pour tous les goûts. La décoration intérieure fait principalement appel à des bois locaux et à des produits régionaux. Le mélèze, le chêne sauvage et d'autres matériaux naturels créent une atmosphère agréable et apaisante.
La suite Sonnenschein offre une particularité : depuis ses lits, on peut profiter du lever du soleil chaque matin. Outre deux chambres à coucher séparées, la suite dispose d'un balcon continu de 18 mètres carrés et d'un sauna panoramique privé.
Tandis que les chambres familiales GUTshof disposent d'une chambre d'enfants séparée, d'autres unités d'hébergement peuvent également être combinées entre elles pour s'adapter aux souhaits des clients.
Trattlers Hof-Chalets
Depuis décembre 2017, 14 luxueux Hof-Chalets complètent l'offre d'hébergement haut de gamme. Ces unités résidentielles confortables ont été construites à proximité de l'hôtel sur un terrain de 7 000 mètres carrés, directement à côté des pistes de ski, offrant ainsi un accès « Ski in & Ski out » ainsi qu'un accès direct aux pistes cyclables et aux sentiers de randonnée. Chaque chalet dispose d'un poêle à bois et d'un « Private SPA » comprenant sauna panoramique et baignoire extérieure chauffée.
Une gastronomie « Slow Food » pleine de plaisirs
L'Hotel GUT Trattlerhof & Chalets chouchoute ses hôtes côté gastronomie dans son restaurant, où ils peuvent profiter d'un buffet de petit-déjeuner varié, d'un goûter l'après-midi et d'un dîner en cinq services avec choix de plats. Le restaurant-chalet « Trattlers Einkehr » propose également une vaste sélection de mets. Comme Jakob Forstnig voue un attachement sincère à la philosophie « Slow Food », les deux restaurants travaillent avant tout des produits régionaux de fournisseurs locaux pour les transformer en délices culinaires. Ce mouvement mondial « Slow Food », engagé depuis maintenant 30 ans en faveur d'une alimentation durable, régionale et artisanale, entend préserver et promouvoir la diversité biologique et gustative des régions. En Autriche, la majorité des établissements Slow Food se trouvent en Carinthie, répertoriés dans un guide Slow Food annuel dédié. À Bad Kleinkirchheim aussi, une jeune équipe œuvre sous le label « Slow Food Village » pour que les précieux produits alimentaires cultivés dans la commune et ses environs trouvent davantage de débouchés locaux, notamment dans la restauration et l'hôtellerie. « Nous voulons consommer ici le plus possible tous les produits fabriqués dans la région et attirer l'attention sur les recettes régionales – pour une culture alimentaire responsable au quotidien et en vacances », déclarent les initiateurs.
L'Hotel GUT Trattlerhof est un établissement qui met en œuvre cette idée de manière exemplaire. Un menu « Slow Food » comprend par exemple des délices tels qu'un tartare d'omble chevalier avec légumes fermentés et mayonnaise fumée, une soupe froide de petits pois à la menthe et au poireau, des gnocchis maison à la betterave rouge avec pomme verte, noix et fromage à pâte persillée, ou encore un risotto au citron.
Outre la cuisine de la ferme avec ses spécialités régionales, la carte propose également des steaks de Dry-Aged-Beef ou des truites et ombles chevalier tout frais pêchés dans le vivier maison. Le fumoir à poisson et le four à pain constituent un autre point fort. Chaque mois, le chef choisit un thème gastronomique. Ainsi, le mois de mai est par exemple dédié aux asperges de Carinthie et le mois de juin aux spécialités de la cuisine fumée. Des soirées à thème et des cours de cuisine, parmi lesquels un cours de pizza pour les enfants, sont également organisés régulièrement.
Une particularité remarquable, que l'on n'attend pas forcément dans les régions alpines, réside dans l'excellente expertise de l'établissement en matière de culture viticole. Parmi les offres de l'Hotel GUT Trattlerhof figurent par exemple un « week-end vigneron en montagne » et des dégustations régulières de vins de vignobles autrichiens et de la région Alpes-Adriatique, la passion particulière de l'hôte allant aux vins locaux encore peu connus de Carinthie. Bien entendu, les hôtes bénéficient des recommandations expertes des sommeliers maison.
Détente, mouvement, convivialité
Dans l'esprit « au plus près de la nature », l'espace bien-être modernisé en 2018 sur 1 000 mètres carrés fait entrer la forêt directement dans l'espace SPA. Le sauna panoramique offre, à travers une grande baie vitrée, des vues sur les prairies, le ruisseau et les arbres, tandis que le bain de vapeur aux arômes naturels invite à une douce chaleur et à une respiration profonde.
Un spacieux espace de repos avec des alcôves cosy, une cabine infrarouge et des salles de soins pour les massages, une nouvelle piscine extérieure et des soins cosmétiques complètent ce refuge « Wald-Wellness ».
Ceux qui souhaitent profiter d'autres offres de détente peuvent s'offrir un massage ou un soin de beauté naturel dans les salles de soins modernes. La salle de fitness de 80 mètres carrés avec vue panoramique offre la possibilité de plus d'action encore.
Dans le cadre de l'offensive qualité est également née « la Berglinse », une nouvelle aile avec une salle pour les événements, les séminaires et les célébrations. Ce bâtiment circulaire vitré s'intègre harmonieusement dans l'architecture existante de l'hôtel et constitue un nouveau point de mire visuel unissant tradition et innovation.
Think Green ! Le Trattlerhof, un modèle de tourisme durable
Outre sa participation aux « Change Maker Hotels » et son utilisation systématique de produits alimentaires biologiques régionaux, Jakob Forstnig s'engage dans de nombreux autres projets pour la protection de l'environnement et du climat. « En tant qu'hôteliers et parents, nous accordons une importance toute particulière à la préservation de notre environnement et à la conservation des ressources naturelles pour les générations futures. Il nous tient très à cœur de montrer à nos clients combien cela nous importe », déclare ce précurseur en matière de durabilité. Pour ses activités écologiques, l'établissement a été distingué notamment par l'Écolabel européen ainsi que par le Label environnemental autrichien.
L'utilisation efficace de l'eau et de l'électricité, ainsi que le recours aux énergies renouvelables, sont des priorités de l'hôtel. Le GUTshof possède même sa propre centrale électrique qui produit de l'électricité à partir de l'énergie hydraulique, ce qui rend le Trattlerhof autonome à 100 % en énergie électrique. Mieux encore, il produit même un surplus d'électricité pour alimenter d'autres entreprises et foyers du village. L'ensemble de l'établissement a déjà été converti en 2014 au chauffage urbain régional à base d'énergies renouvelables. Depuis lors, le séjour au Trattlerhof n'est pas seulement neutre en CO2, mais grâce aux mesures du Trattlerhof, chaque client économise également 58 kilogrammes d'émissions équivalentes en CO2 par nuit par rapport à un hôtel de référence. Premier hôtel autrichien en la matière, le Trattlerhof délivre à ses clients des certificats CO2 attestant de la quantité de gaz à effet de serre qu'ils ont économisée grâce à leurs vacances au Trattlerhof. Bien entendu, les vacanciers peuvent aussi participer activement au programme environnemental, par exemple via une offre « euro vert ». Les clients qui renoncent au nettoyage de leur chambre reçoivent ainsi un bonus environnemental de trois euros par jour, crédité sur leur note de boissons au bar de l'hôtel.
Une mesure environnementale importante consiste également dans la réutilisation et le recyclage de matériaux anciens. Ainsi, non seulement le bois de l'ancienne écurie a été utilisé pour la construction d'une salle de repos dans l'espace « Wald-Wellness » de l'hôtel, mais le restaurant Trattlers Einkehr est lui aussi composé en grande partie de matériaux récupérés d'une ancienne ferme.
Un eldorado pour les adeptes de la mobilité électrique
Le secteur de la mobilité joue naturellement un rôle central dans les mesures de durabilité du GUTshof. Outre deux Tesla maison et une Mercedes Benz Electric Drive, le Trattlerhof propose également à ses hôtes des E-Mountain-Bikes à la location pour des expériences électrisantes dans la région. Récemment, le parc de véhicules a été complété par le Peugeot e-Partner fourgon, devenant ainsi 100 % électrique.
Les hôtes de l'établissement peuvent recharger leurs propres véhicules électriques sans complications aux bornes électriques près de l'hôtel, aux Hof-Chalets ainsi qu'au restaurant-chalet « Trattlers Einkehr », en grande partie grâce à l'électricité verte produite maison. Ils disposent pour cela de la totalité de 18 bornes de recharge, dont un chargeur rapide public devant l'hôtel. Cette offre vaut non seulement pour tous les résidents de l'hôtel, mais aussi pour les clients extérieurs et les habitants du village.
Multiples attractions pour les amoureux de la nature
L'hôtel est le point de départ idéal pour des excursions dans le splendide environnement du Parc de la biosphère UNESCO des Nockberge de Carinthie. Les clients peuvent y partir à la découverte en solo, par exemple sur les « Slow Trails » du Zwergsee et du Mirnock, ou rejoindre une visite guidée avec un ranger expert de la région et de la nature. Par ailleurs, un programme annuel d'activités du Parc de la biosphère propose un large éventail d'activités telles que des randonnées au sommet, des randonnées d'automne ou des randonnées en alpage.
Des excursions sont également consacrées aux espèces botaniques typiques de la région des Nockberge, comme les différentes herbes sauvages, les pins cembro et la valériane des montagnes (Valeriana celtica), une plante discrète de la famille des valérianes, qui était déjà recherchée il y a des millénaires dans des contrées lointaines comme remède pour ses effets relaxants et en même temps vivifiants. Aujourd'hui, cette rareté ne pousse plus presque exclusivement que dans la région des Nockberge. De juillet à septembre, son parfum âcre et épicé se répand sur les prairies, mais ce ne sont pas les fleurs, mais les racines qui sont l'objectif des rares cueilleurs agréés, qui procèdent soigneusement et durablement lors de la récolte.
Sa récolte ne peut être transformée en différents produits de soin que par l'entreprise Speick Naturkosmetik, basée à Leinfelden-Echterdingen, en Allemagne.
Le Parc de la biosphère présente un large spectre d'espèces, comme l'a notamment démontré une excursion d'experts lors de laquelle pas moins de 1 048 espèces différentes d'animaux et de plantes ont pu être identifiées en une seule journée. Cette diversité est exceptionnellement marquée pour les habitats de montagne. Des particularités comme des reliques glaciaires dans les mousses, des champignons rares et une richesse en orchidées indigènes sont à signaler. Particulièrement remarquable pour la faune est la découverte en primeur pour toute l'Autriche de la rare fourmi à poitrine étroite. Attestée pour la première fois dans le Parc de la biosphère figure notamment le Grand œil nordique, une spectaculaire espèce d'opilion. Comme certains sommets des Nockberge n'étaient pas englacés lors de la dernière période glaciaire, on y trouve de nombreuses espèces endémiques qui n'existent que dans ce petit périmètre. Ainsi, le pluvier guignard y présente un vestige insulaire en dehors de ses principaux habitats dans les toundras nordiques. De plus, toutes les espèces indigènes de tétras – Lagopède alpin, Tétras lyre, Grand Tétras et Gélinotte des bois – nichent également dans les Nockberge.
Par respect pour ces espèces sensibles, les amoureux de la nature et les randonneurs ne devraient pas s'aventurer dans leurs habitats, car surtout en hiver, les randonneurs à ski et les marcheurs en raquettes peuvent provoquer des perturbations qui épuisent les réserves d'énergie des animaux en les forçant à s'envoler fréquemment, ce qui peut finalement conduire à leur mort.
De nombreuses espèces connues comme les cerfs élaphes, les renards, les chamois, les casse-noix mouchetés, les aigles royaux et les marmottes peuvent être observées dans le Parc de la biosphère avec patience, un peu de chance et de la discrétion.
Autres offres de vacances au Trattlerhof et dans ses environs
Les amateurs de sports d'hiver trouveront dans les luxueux chalets du Trattlerhof une destination « Ski in & Ski out » idéale, ceux-ci se trouvant juste à côté de la station aval du domaine skiable. Qui cherche la détente après une longue journée dans la nature, que ce soit en tant que skieuse ou cycliste, la trouvera non seulement dans les offres de l'hôtel et des chalets, mais aussi dans les deux thermes, le Thermal Römerbad ou les thermes de santé et familiales St. Kathrein, qui se trouvent à quelques minutes directement dans le village.
L'Hotel GUT Trattlerhof & Chalets**** est un point de départ idéal pour les randonnées et les tours à vélo, car les clients peuvent partir à pied ou à vélo directement depuis la porte de l'hôtel. Dans le cadre du programme hebdomadaire, il est également possible de rejoindre des randonnées guidées et des circuits d'aventure. Un temps fort est le tronçon de l'Alpe-Adria-Trail, long d'environ 750 kilomètres, qui relie la Carinthie, la Slovénie et le Frioul-Vénétie Julienne en 43 étapes.
Les amateurs de vélo peuvent également explorer la région sur plus de 750 kilomètres de pistes cyclables balisées dans la région « Nockbike » Bad Kleinkirchheim-Nockberge et le lac de Millstatt. À l'été 2019 a été inauguré le plus long Flow Country Trail d'Europe, d'une longueur d'environ 16 kilomètres. L'accès se trouve à 2 055 mètres d'altitude à la gare amont du télésiège Kaiserburgbahn. Grâce à de nombreuses variantes, le trail offre du plaisir pur aux débutants comme aux avancés.
Les chevaux ont joué et jouent encore un rôle important dans l'histoire du GUTshof. Les écuries accueillent huit chevaux d'école disponibles pour des cours de longe, de dressage et de saut, ainsi que pour des promenades à cheval. Les offres d'équitation s'adressent aussi bien aux débutants qu'aux cavaliers expérimentés ; l'équipe de l'école d'équitation évalue les compétences du client et sélectionne le cheval individuellement le plus adapté. Les cavalières expérimentées trouveront aux environs de Bad Kleinkirchheim des chemins idylliques et tranquilles, idéaux pour les promenades à cheval. Les favoris des enfants jusqu'à six ans sont les poneys de la Trattlers Ponyfarm, au restaurant-chalet Trattlers Einkehr.
De juin à septembre, les clients de l'Hotel GUT Trattlerhof & Chalets peuvent bénéficier d'un accès gratuit à la plage du lac de Millstatt. Ce bain de lac naturel de 20 000 mètres carrés se trouve à seulement 15 minutes de route de l'hôtel ou du village de chalets. Outre la baignade, les clients peuvent y faire du pédalo, du stand-up paddle, de la voile ou du surf. De plus, le Trattlerhof dispose de deux courts de tennis propres. Des professeurs de tennis sont disponibles pour tous les niveaux, auprès desquels des cours d'entraînement peuvent être réservés sur demande. Il y a également un terrain de beach-volley et un étang de pêche.
Tous les clients de l'Hotel GUT Trattlerhof bénéficient de la mi-mai au début novembre de la Kärnten- & Sonnenschein-Card incluse, qui leur est remise à leur arrivée. Le programme d'activités inclus dans cette carte comprend par exemple des randonnées guidées avec des rangers qualifiés, des tours à vélo et des formations techniques avec des guides cyclistes certifiés, des réductions attractives sur les entrées aux thermes, un programme riche en expériences pour les enfants et les familles, ainsi que des offres sportives variées dans la région.
https://www.trattlerhof.at/de/
https://changemakerhotels.com/
https://www.slowfood-kaernten.at/
https://biosphaerenparknockberge.at/
https://www.millstaettersee.com/de/info-service/kontakt/kontakt.html
https://www.badkleinkirchheim.at/de/
https://www.speick.de/de/
