En la pintoresca península de Calcídica se encuentra el Sani Resort, el primer resort de Grecia con certificación neutra en CO2. Sani es mucho más que un resort: es todo un destino de vacaciones formado por cinco hoteles de cinco estrellas repartidos a lo largo de la bahía, que ofrecen a los huéspedes una privacidad excepcional. A ello se suman un puerto deportivo propio con amarres para hasta 215 yates y academias de talla mundial como el Rafa Nadal Tennis Center, la Bear Grylls Survival Academy y la Chelsea FC Football Academy. Este enclave de ultralujo se asienta en una reserva ecológica de 1.000 hectáreas cuya naturaleza, fauna y flora se preservan mediante una serie de nuevas iniciativas. Este refugio de glamur se ha marcado el objetivo Triple Cero: estar libre de plásticos de un solo uso y de residuos de vertedero a finales de 2024 y ser neutro en carbono en 2030.
Una flora y una fauna impresionantes
Gracias a sus 400 hectáreas de bosque, marcadas por el pino de Alepo característico de la región, a los dos humedales de Lake Stavronikita y Lake Gerani, al cultivo de olivos y a varias dunas de arena, el Sani Resort posee su propio microclima mediterráneo. Este microclima es refugio para más de 200 especies de aves, entre ellas animales que figuran en la Lista Roja de especies amenazadas, como el pigargo europeo, el morito común, la gaviota cabecinegra, el avetoro común y la garza imperial. Entre las especies raras que habitan en los Sani Wetlands también se cuentan el aguilucho lagunero, la cigüeñuela común, la porrón pardo, el tarro blanco y la espátula común. Además de aves, en esta reserva natural también se encuentran, entre otros, tortugas.
Los huéspedes del Sani Resort pueden descubrir la flora y la fauna durante sus vacaciones en cuatro rutas distintas. En el Forest View Walk, los participantes conocen la fauna y la flora autóctonas, así como el ecosistema que las sustenta. La ruta discurre por un sendero forestal a través de Bousoulas.
En la Bird Watching Tour, de dos horas de duración, los huéspedes exploran los Sani Wetlands desde la playa de Sani hasta el lago Stavronikita. Equipados con prismáticos, pueden observar a distancia muchas de las especies amenazadas. La más larga de las cinco rutas es la Wetlands Experience: un recorrido de tres horas por los humedales que rodean este enclave de lujo, en el que se exploran los lagos Stavronikita y Gerani. El Sani Resort gestiona sus propios olivares, que los huéspedes pueden recorrer. Durante el paseo descubren la importancia de la aceituna para la región: desde la historia de los primeros olivares y su papel en la mitología griega hasta los distintos productos que se obtienen de ellos. Las excursiones son gratuitas para los huéspedes de Sani.
Un destino de ensueño y superlativos
Los cinco hoteles de cinco estrellas Sani Beach, Sani Dunes, Sani Club, Porto Sani y Sani Asterias están conectados entre sí y con la Sani Marina. Carritos de golf y una flota de Volvos llevan a los huéspedes de un punto a otro con comodidad y rapidez. Tanto si se trata de ir del Sani Club al puerto deportivo, al exclusivo spa del Sani Dunes, a alguna de las piscinas o a uno de los restaurantes y bares.
En 2024, el Sani Asterias inauguró sus nuevas Beachfront Residential Suites, algunas de ellas con piscina privada y en una ubicación inmejorable junto al mar. Las villas se abren a las aguas color turquesa del Egeo. Ofrecen la máxima privacidad y son la encarnación de la elegancia, con interiores y exteriores que se funden sin transición. Se distinguen por el uso de materiales naturales, como superficies de madera y piedra, una iluminación cuidada y un mobiliario suave de tonos terrosos.
Una gastronomía al más alto nivel
Con un total de 40 restaurantes y bares, los huéspedes del Sani Resort tienen difícil elección en cada comida. Se reparten entre los cinco hoteles y la Sani Marina. Gracias al programa Dine Around, los huéspedes con media pensión o pensión completa disfrutan de menús especiales sin coste adicional en doce de los 26 restaurantes. Quien prefiera componer su propio menú obtiene un descuento en la factura final.
Detrás de cada restaurante hay un equipo independiente. Los huéspedes pueden disfrutar de los menús de chefs con estrella Michelin como Stéphanie Le Quellec y David Ibarboure en restaurantes como el Overwater Restaurant o El Puerto, de alta cocina griega en la Ouzerie, de especialidades sudamericanas en el Lima o de una propuesta respetuosa con la naturaleza en el restaurante de la granja a la mesa Pines.
Un momento culinario especialmente destacado es cada año el Sani Gourmet Festival, durante el cual, a lo largo de varias semanas, los huéspedes disfrutan de la alta gastronomía de reconocidos chefs invitados. En 2024, el Sani Resort dio la bienvenida a Ana Ros (tres estrellas Michelin), Massimo Bottura (tres estrellas Michelin), Clare Smyth (tres estrellas Michelin), Paco Morales (dos estrellas Michelin) y Andoni Aduriz (dos estrellas Michelin).
El programa Sani Green
Desde su puesta en marcha hace diez años, más de 23.000 huéspedes han participado en las rutas ecológicas. En 2023 fueron alrededor de 3.500 participantes. Con ello, el Sani Resort reafirma su posición como pionero del turismo sostenible. Gracias a las distintas medidas de Sani Green, el resort logró reciclar 323 toneladas de materiales en 2023, compostar el 100 por cien de los residuos verdes generados y eliminar todos los plásticos delante de los edificios, además de retirar el plástico de un solo uso de todas las áreas. El 100 por cien de la electricidad procede de energías renovables. También se recicla la totalidad de las aguas residuales, que se reutilizan para el riego. Así, Sani aumenta de forma notable la capacidad de energías renovables in situ y reduce al mismo tiempo las emisiones de carbono. Además, más del 60 por cien de los productos de Sani proceden de un radio de 60 kilómetros alrededor del resort. «Land of Grace» es una selección de algunos productores de renombre de la región. Cada uno de estos productos, disponibles únicamente en cantidades limitadas, ha sido seleccionado con esmero por su vínculo regional y su calidad. La totalidad de los beneficios de las ventas de esta selección se dona, en el marco del programa permanente de Sani para apoyar a las comunidades locales, a los bancos de alimentos de la zona para los miembros más necesitados de la comunidad.
En colaboración con la ONG «The Bee Camp», centrada en la protección de los polinizadores, el Sani Resort gestiona el mayor Bee Spot de Grecia. En las siete estaciones, los huéspedes aprenden más sobre la biodiversidad y la importancia de las abejas para nuestro ecosistema.
